天气

 

    晴空相伴体感寒冷

 

    冬至节气，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。在民间有“冬至大如年”的讲法，所以古人称冬至为“亚岁”或“小年”。在我国南方沿海部分地区至今仍延续冬至祭祖的传统习俗。冬至，“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极。它包含三层意思：阴寒达到极致，天最冷；阳气始至，上升才逼天气寒彻；太阳行至最南处，所以昼最短，夜最长。

 

    冬至开启了一年最冷的时节，数九寒天从此拉开序幕。我国大部分地区习惯自冬至起“数九”，每九天为一个小节，共分为九九八十一天。民间流传着一首歌谣：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”  

 

    双休日两天，京城都有晴空相伴，相比昨天3℃的最高气温，今天最高气温预计能上升到5℃。但随着冷空气活动，有弱北风扰动，风寒效应还是比较明显，体感寒冷。下周前期，北京天空云量较多，气温继续下降，中后期逐渐回升，气温再坐“过山车”。俗话说，“一九二九不出手”，隆冬时节，一早一晚气温低，体感严寒，尤其早出晚归，一定要注意防寒保暖，尤其是头部、颈部和脚部。目前，北京的平均气温达到-1℃，相比-2.2℃的常年同期平均气温，还是要偏高一些。

 

    饮食

 

    水饺鱼头齐上阵

 

    到了冬至，吃饺子、品鱼头这两大节令美食在北京城里一样都不能少。主打手工水饺的惠丰饺子楼已经备好了含有海参、虾肉、干贝、鲍鱼、玛咖菌五种食材的“全家福水饺”以及四五千只鲅鱼、三鲜、猪肉大葱等水饺的馅料，提前泡好的腊八蒜也将在冬至这天正式开售。不光是饺子馆，二友居、同和居、同春园等不少平日不主打水饺的老字号，也特意在冬至这天特意为食客供应水饺。以醋熘苜蓿一菜名满京城的又一顺新添了蔬菜汁水饺，曲园酒用千年名菜东安鸡烹制出东安鸡水饺，烤肉季推出牛肉、虾肉等原材料做出的三鲜饺子，鸿宾楼不光备好了水饺，还有西葫芦羊肉等口味的锅贴。

 

    除了水饺，许多老字号店里冬至主打的鱼头菜也在加紧备货。“前些年冬至来吃鱼头的基本是南方客人比较多，这两年咱们北京人也开始讲究冬至吃鱼头，预订量几乎翻倍。”曲园酒楼经历马东梅说。记者了解到，曲园酒楼的茶油剁椒鱼头、长椿街马凯餐厅的双椒鱼头、玉华台的拆烩鲢鱼头等鱼头佳肴，最早在本月初就已经有市民开始预订。“不少人都是冲着冬至来的。”峨嵋酒家连锁企业经理张玉明说，冬至当天的雅座基本预订满了。“今年冬至预订特别火，有点赶上元旦的势头。”

 

    除了水饺鱼头之外，温暖菜肴也成为各大老字号餐桌上的“主角”。又一顺的老北京涮肉个吃、西来顺别致的小铜锅涮肉、同春园的春园一品锅、柳泉居的羊排山药煲等暖胃菜品都深受市民偏爱。

 

    养生

 

    进食注意“三多三少”

 

    冬至也是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。东城中医医院主任医师黄飞剑说，冬至之后即是“数九”寒天，中医认为，此时生命活动开始由盛转衰，由动转静，作息方面应当遵循自然规律，早睡晚起；除了保证夜间睡眠外，午饭后可适当打个盹。

 

    饮食方面，黄飞剑提醒说，冬季不宜吃过于肥腻或辛辣刺激的食物，饮食应以“三多三少”为原则，即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。辛辣容易导致内热积聚；肥甘厚味容易导致饮食不化，聚湿生痰。冬季适合进补，但要根据自身的体质特点选择适宜食品，适合温补者可以多吃羊肉、牛肉、鲫鱼等；适合平补者可以选择莲子、赤豆、大枣、银耳等。运动方面，应坚持静多于动，保持心态平和，不劳形体，不扰心神，可以根据自身兴趣爱好，增加一些室内活动，如养花、养鱼、书法、绘画等。